Au Blaz Lab,
nous sommes artisans du goût.

Nous cuisinons des produits frais, de saison et issus de circuits (très) courts !

De la graine à l’assiette,

Nous avons la chance de former une équipe dans la vie privée comme au travail. L’aventure Blaz Lab est née de notre envie de combiner nos savoirs-faire et compétences au sein d’un projet nourricier et créatif. Quand nous ne sommes pas en cuisine, sur un marché ou un événement, nous sommes dans notre jardin potager à Saint-Guénolé Penmarc’h. Nous y cultivons quelques légumes, des petits fruits et toutes les herbes et fleurs comestibles que vous retrouvez dans nos plats.

Une double passion,
en cuisine et au jardin !

Une belle manière pour rester connectés aux saisons et vous offrir une maximum de fraîcheur et de couleurs dans l’assiette.

Notre réseau de producteurs locaux

Nous cuisinons à deux dans notre labo à Plomeur mais travaillons également avec un réseau d’artisans locaux sans qui rien ne serait possible. En Pays bigouden sud, et plus largement en Cornouaille, nous collaborons avec des producteurs, éleveurs, pêcheurs et coopératives bios qui nous permettent de vous proposer des repas savoureux, équilibrés et respectueux des cycles naturels.

Nous choisissons les fournisseurs les plus locaux possibles, qui ont fait le choix du vivant, pour obtenir des produits de qualité, c’est-à-dire :

des viandes produites à partir d’animaux qui ont grandi en plein air,
des œufs goûtus qui n’ont pas connu la batterie ;
des poissons issus d’une pêche côtière raisonnée ;
des fruits, des légumes et des céréales qui ont poussé selon des pratiques agroécologiques, sans pesticide.

Liste de nos fournisseurs :

Algues bios et poissons fumés de Marinoë / Lesconil
Bœuf bio de la ferme de Quelordan – famille Volant / Plonéour-Lanvern
Coquilles Saint-Jacques d’Arnaud Le Bec / Bateau Penn Tach – Le Guilvinec
Légumes bios de la ferme de Kervagué – David Cariou / Plobannalec-Lesconil
Légumes bios de Kersavidour – Erwan Treanton / Mahalon
Légumes bios du jardin-potager des Korrigans – Stevan Goascoz / Tréguennec
Miel bigouden de Sam Roullot / Plomeur
Poissons et crustacés des Pêcheries de Saint-Gué / Le Guilvinec
Porc bio de la ferme de Kerautret – Maxime Roussel / Tréméoc
Volaille de plein air de la ferme de la Bruyère Blanche / Landrévarzec
Céréales, fruits, compléments légumes, œufs, fromages, charcuterie, huiles, vins, condiments de Graine de Bio – Biocoop / Pont L’Abbé
Aromates, fleurs comestibles et petits fruits de notre jardin.

Bon appétit !

Au Blaz Lab,nous sommes artisans du goût.